Тавр.РФ
  • Продукция
    • Ветчина
      Ветчина
    • Деликатесы
      Деликатесы
    • Колбасные изделия
      Колбасные изделия
      • Варёные колбасы
      • Сырокопчёные колбасы
    • Полуфабрикаты
      Полуфабрикаты
    • Сосиски, сардельки
      Сосиски, сардельки
  • Компания
    • О компании
    • История
    • Наши бренды
    • Партнёры
    • Вакансии
    • Реквизиты
    • Документы
    • Лицензии, сертификаты и награды
  • Магазины
  • Пресс-центр
  • Статьи
  • Контакты
  • Вакансии
  • Тендеры
    • Открытые тендеры
    • Завершённые тендеры
+7 (800) 200-09-92
+7 (800) 200-09-92 Горячая линия
+7 (863) 259-99-52 Приёмная
+7 (863) 259-99-99 Завод
+7 (863) 306-57-19 Для обращений СМИ
E-mail
secretary@tavr.ru

Направить отзыв

Адрес
г. Ростов-на-Дону,
пр-кт Будённовский, зд. 99
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Тавр.РФ
Продукция
  • Ветчина
    Ветчина
  • Деликатесы
    Деликатесы
  • Колбасные изделия
    Колбасные изделия
    • Варёные колбасы
    • Сырокопчёные колбасы
  • Полуфабрикаты
    Полуфабрикаты
  • Сосиски, сардельки
    Сосиски, сардельки
Компания
  • О компании
  • История
  • Наши бренды
  • Партнёры
  • Вакансии
  • Реквизиты
  • Документы
  • Лицензии, сертификаты и награды
Магазины
Пресс-центр
Статьи
Контакты
Вакансии
Тендеры
  • Открытые тендеры
  • Завершённые тендеры
    +7 (800) 200-09-92 Горячая линия
    +7 (863) 259-99-52 Приёмная
    +7 (863) 259-99-99 Завод
    +7 (863) 306-57-19 Для обращений СМИ
    E-mail
    secretary@tavr.ru

    Направить отзыв

    Адрес
    г. Ростов-на-Дону,
    пр-кт Будённовский, зд. 99
    Режим работы
    Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
    Тавр.РФ
    Телефоны
    +7 (800) 200-09-92 Горячая линия
    +7 (863) 259-99-52 Приёмная
    +7 (863) 259-99-99 Завод
    +7 (863) 306-57-19 Для обращений СМИ
    E-mail
    secretary@tavr.ru

    Направить отзыв

    Адрес
    г. Ростов-на-Дону,
    пр-кт Будённовский, зд. 99
    Режим работы
    Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
    0
    Тавр.РФ
    • Продукция
      • Назад
      • Продукция
      • Ветчина
      • Деликатесы
      • Колбасные изделия
        • Назад
        • Колбасные изделия
        • Варёные колбасы
        • Сырокопчёные колбасы
      • Полуфабрикаты
      • Сосиски, сардельки
    • Компания
      • Назад
      • Компания
      • О компании
      • История
      • Наши бренды
      • Партнёры
      • Вакансии
      • Реквизиты
      • Документы
      • Лицензии, сертификаты и награды
    • Магазины
    • Пресс-центр
    • Статьи
    • Контакты
    • Вакансии
    • Тендеры
      • Назад
      • Тендеры
      • Открытые тендеры
      • Завершённые тендеры
    • +7 (800) 200-09-92 Горячая линия
      • Назад
      • Телефоны
      • +7 (800) 200-09-92 Горячая линия
      • +7 (863) 259-99-52 Приёмная
      • +7 (863) 259-99-99 Завод
      • +7 (863) 306-57-19 Для обращений СМИ
    • г. Ростов-на-Дону,
      пр-кт Будённовский, зд. 99
    • secretary@tavr.ru

      Направить отзыв

    • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

    На любой вкус

    Мы производим более 200 рецептурных наименований колбасной, деликатесной и мясной продукции двадцати видов.
    Подробнее
    На любой вкус

    На любой вкус

    Мы производим более 200 рецептурных наименований колбасной, деликатесной и мясной продукции двадцати видов.
    Подробнее
    20% рынка
    колбасных изделий и мясных деликатесов в ЮФО
    250 наименований
    колбасной, деликатесной
    и мясной продукции 20 видов
    входим в ТОП-10
    любимых брендов в категории
    «Мясные и колбасные изделия»
    50 тыс. тонн
    колбасной и мясной продукции в год

    Каталог нашей продукции

    Предлагаем широкий ассортимент мясной продукции, которая пользуется заслуженно высокой репутацией на Юге России!
    Оставьте заявку в режиме «онлайн» — мы свяжемся с Вами!

    5 товаров
    Ветчина

    Деликатесный мясной продукт, получаемый из свинины путём засолки, копчения или варки. Ветчина отличается насыщенным вкусом и сочностью, являясь идеальным выбором для бутербродов, салатов или закусок.

    8 товаров
    Деликатесы
    Деликатесы из свинины с высокой степенью копчения, ярко выраженным ароматом и вкусом сырокопчёного мяса. По консистенции высокой степени плотности.
    2 товара
    Колбасные изделия

    Наши колбасы — это сочетание традиционных рецептов и современных технологий. Мы используем только отборное мясо и натуральные специи, чтобы создать продукт с непревзойдённым вкусом и качеством.

    1 товар
    Сырокопчёные колбасы
    4 товара
    Полуфабрикаты

    Идеальный выбор для тех, кто ценит своё время и вкусные домашние блюда! Наши полуфабрикаты созданы из отборного мяса и натуральных ингредиентов. В ассортименте — пельмени, фарш, купаты и многое другое. Сохраняя качество и традиции, мы предлагаем продукцию, которая радует простотой приготовления и непревзойдённым вкусом.

    3 товара
    Сосиски, сардельки

    Сочные, ароматные и нежные сосиски для каждого стола! В нашем ассортименте — только натуральные ингредиенты, отборное мясо и разнообразие вкусов для быстрого и вкусного перекуса или полноценного блюда.

    «Тавр» — крупнейший производитель мясной продукции на юге России

    Группа компаний «Тавр» входит в российский агропромышленный холдинг «Группа Агроком» и является ведущим производителем колбасных изделий и мясных деликатесов в Южном федеральном округе России.

    «Тавр» обладает инновационными технологиями в производстве высококачественных продуктов и мясного сырья. Производство продукции осуществляется на двух площадках, расположенных в Южном федеральном округе России (г. Ростов-на-Дону и пос. Матвеев Курган).

    Подробнее
    Компания «Группа Агроком»
    Сеть фирменных магазинов «Тавр»
    Компания «Атлантис-Пак» - лидер инновационных упаковочных решений
    Компания «Аква-Дон»
    Парк им. Октябрьской революции

    Всё самое интересное

    В этом разделе мы размещаем полезные материалы от наших специалистов и деловых партнёров.
    Полезные советы
    Как выбрать вкусную и качественную варёную колбасу – советы эксперта
    Энциклопедия
    Сосиски и сардельки: история, приготовление и лучшие сочетания
    Полезные советы
    Сервировка стола на праздники
    Энциклопедия
    Ветчина: откуда, какая, как и с чем...

    События компании

    «Тавр» внедряет новые технологии, участвует в выставках и проводит мероприятия для предпринимателей. Читайте новости компании: будьте в курсе тенденций и значимых событий.

    Студенты РГЭУ (РИНХ) посетили «Тавр»

    20 марта на заводе «Тавр» прошла экскурсия для 30 студентов РГЭУ (РИНХ). Учащиеся «Учётно-экономического факультета» и факультета «Торговое дело» увидели процесы производства продукции на старейшем колбасном заводе Ростова-на-Дону.

    21 марта 2025
    «Тавр» наградил студентов конкурса «PR в Ростове»
    В ДГТУ подвели итоги конкурса «PR в Ростове».
    5 декабря 2024
    «Тавр» провёл встречу со студентами ДГТУ

    Обучающиеся Института креативных индустрий 4 декабря встретились в ДГТУ с представителями ООО РКЗ «Тавр». Первокурсники узнали о требованиях и ожиданиях работодателя, а также об актуальных вакансиях на предприятии.

    4 декабря 2024
    Открыт новый магазин сети «ТАВР Мясная Лавка»

    3 декабря в Ростове-на-Дону открылся магазин «ТАВР Мясная Лавка» по адресу пер. Днепровский 110.

    3 декабря 2024

    Вопрос-ответ

    Здесь публикуем ответы на популярные вопросы. Не нашли ответов? Свяжитесь с нами по почте или телефону для консультации. Расскажем детали и подготовим индивидуальные условия сотрудничества.

    Все ответы
    Как осуществляется контроль качества продукции?

    Контроль качества продукции на «ТАВРе» осуществляется через множество этапов, включая как внутренние процедуры, так и соответствие законодательным требованиям. Основные шаги и принципы, которые применяются для обеспечения качества на нашем предприятии:

    1. Входной контроль сырья

    • Приёмка сырья: Проверяется качество и безопасность всех поступающих ингредиентов, таких как мясо, специи, добавки и упаковочные материалы.
    • Проверка документов: Контролируется наличие ветеринарных сертификатов, деклараций о соответствии, сертификатов качества от поставщиков.
    • Физико-химический и микробиологический анализ: Сырьё анализируется на содержание жиров, белков, влаги, а также на наличие вредных микроорганизмов (патогенов).

    2. Технологический контроль

    • Проверка соответствия рецептуре: Технологи следят за точным соблюдением рецептур для каждого типа продукции.
    • Температурные режимы: Контролируется температура на всех этапах обработки сырья и приготовления продукции (рубка мяса, варка, копчение, охлаждение и заморозка полуфабрикатов).
    • Калибровка оборудования: Регулярно проверяются весы, термометры и другие приборы, чтобы избежать отклонений в процессе производства.
    • Отбор проб: На разных стадиях производственного процесса берутся пробы продукции для оперативной проверки на соответствие нормативам качества.

    3. Микробиологический контроль

    • Анализы готовой продукции: Продукция проверяется на наличие патогенных микроорганизмов (например, сальмонеллы, листерии, кишечной палочки).
    • Гигиена на предприятии: Регулярные проверки санитарного состояния цехов, оборудования, инструментов, а также соблюдения гигиенических норм персоналом.
    • Чистота воздуха и воды: Осуществляется контроль качества воды, которая используется в процессе производства, и воздуха, особенно в зонах упаковки и хранения.

    4. Контроль упаковки и маркировки

    • Проверка на герметичность упаковки: Это важно для предотвращения попадания микробов и для продления срока хранения.
    • Соответствие маркировки требованиям: Указание информации о составе, пищевой ценности, дате изготовления, сроках годности, условиях хранения.
    • Тестирование упаковочных материалов: Проверка материалов на взаимодействие с продуктом (например, чтобы упаковка не влияла на вкус или безопасность продукта).

    5. Оценка органолептических показателей

    • Дегустация: Проводится оценка вкуса, запаха, текстуры и внешнего вида продукции на соответствие стандартам.
    • Качество нарезки и внешний вид: Проверяется однородность цвета, отсутствие механических повреждений, равномерность наполнения.

    6. Хранение и транспортировка

    • Температурный контроль: Продукция хранится и транспортируется при определённых температурных режимах, чтобы избежать порчи. В колбасных изделиях это обычно температура 0…+6 °C, а для замороженных полуфабрикатов — не выше -18 °C.
    • Регулярная инвентаризация: Проводится проверка на соответствие реальных остатков продукции на складах с документацией и сроками годности.

    7. Внедрение системы HACCP

    • Анализ критических контрольных точек: Определяются ключевые этапы, где возможен риск возникновения опасности (например, при термической обработке или упаковке), и устанавливаются меры контроля.
    • Планирование корректирующих действий: Если на каком-либо этапе обнаружены отклонения от нормы, немедленно принимаются меры для устранения рисков.

    8. Аудиты и инспекции

    • Внутренние аудиты: Регулярные проверки технологических процессов и соблюдения стандартов качества внутренними сотрудниками.
    • Внешние проверки: Государственные органы и независимые лаборатории периодически проводят инспекции для проверки соответствия законодательству, таким как технические регламенты Таможенного союза, санитарные правила и нормы (СанПиН), ГОСТы.

    Контроль качества на «ТАВРе» является многоуровневым и охватывает все стадии — от приёмки сырья до отгрузки готовой продукции. Основная цель — обеспечение безопасности продукции и соблюдение всех норм и стандартов, чтобы потребитель получил качественный и безопасный продукт.

    Контакты
    Когда поступает мясная продукция в магазины сети «Тавр - мясные лавки»?

    Золотое правило «Тавровской мясной лавки» - свежее мясо каждый день! Охлаждённое мясо поставляется каждое утро к открытию магазина : с 9 до 10 утра. Возможность продажи вчерашнего мяса исключена!

    Каталог продукции
    Ветчина
    Деликатесы
    Колбасные изделия
    Полуфабрикаты
    Сосиски, сардельки
    Компания
    О компании
    История
    Наши бренды
    Партнёры
    Вакансии
    Реквизиты
    Документы
    Лицензии, сертификаты и награды
    Фирменные магазины
    Пресс-центр
    Энциклопедия
    Вопросы и ответы
    Тендеры
    Контакты
    +7 (800) 200-09-92
    +7 (800) 200-09-92 Горячая линия
    +7 (863) 259-99-52 Приёмная
    +7 (863) 259-99-99 Завод
    +7 (863) 306-57-19 Для обращений СМИ
    E-mail
    secretary@tavr.ru

    Направить отзыв

    Адрес
    г. Ростов-на-Дону,
    пр-кт Будённовский, зд. 99
    Режим работы
    Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
    secretary@tavr.ru

    Направить отзыв

    г. Ростов-на-Дону,
    пр-кт Будённовский, зд. 99
    Мы на связи
    © 2025 ООО "РКЗ-Тавр"
    Политика конфиденциальности
    Карта сайта
    Главная Поиск Каталог Контакты Бренды Партнеры Карьера FAQ Компания Лицензии Документы Реквизиты